Производство

Наши технологи выезжают в районы промысла для контроля изготовления свежемороженой рыбопродукции — нашего сырья. Далее на каждой стадии специалисты компании гарантируют строгое соблюдение технологии. Предприятие располагает собственной лабораторией, которая контролирует производственный процесс на всех этапах: начиная от входящего сырья, ингредиентов и вспомогательных материалов и заканчивая готовой продукцией.
Особое внимание на предприятии уделяется контролю санитарного состояния технологического оборудования и производственной среды. Пол, стены и потолки в производственных помещениях выполнены из специальных неабсорбирующих и легко промываемых материалов. На производстве все работники находятся в фирменной спецодежде, без косметики, украшений и парфюмерии.

Все производственные процессы контролируются опытными специалистами, что гарантирует высокое качество продукции.

• Цех икорной продукции и кулинарии

  Наша гордость — это кулинарная продукция (около 50 наименований малосоленой рыбы, салатов и закусок из рыбы, морепродуктов и икры), изготавливаемая без применения красителей, консервантов и других пищевых добавок. Это 100% натуральный продукт, вкусный и полезный.

  В икорном и кулинарном цехах — особые санитарные требования. Цеха занимают 700 м2, оснащены современным оборудованием: дефростационные камеры, шкуросъемные и филетировочные машины, слайсеры для нарезки рыбы, оборудование для изготовления икры лососевой, варочные котлы.

• Цех изготовления пресервов и вакуумной упаковки

  Здесь изготавливаются более 60 видов пресервов из сельди, лосося, кильки и мойвы и знаменитые салаты из морской капусты «КАМШАТ». Цех располагается на площади 750 м2 и состоит из отделения дефростации, посола, разделки, цех оснащен современным высокопроизводительным оборудованием, термоформовочной упаковочной линией, варочными котлами. Технология пресервов позволяет сохранить все полезные элементы, содержащиеся в рыбе, а заливки, изготовленные по оригинальным рецептурам, делают их вкус незабываемым.

  Вакуумная упаковка продукции позволяет увеличить срок хранения продукта без использования консервантов и химических добавок, она защищает продукт от воздействия внешней среды (воздух и влажность), сохраняя вкус и аромат без изменений.

• Цех натуральных и рубленых полуфабрикатов

  Ассортимент выпускаемой продукции — около 30 наименований. Цех оснащен современным рыборазделочным оборудованием, котлетной линией. Мощность производственной линии — 2,5 тонны в смену.

  Из производственных цехов продукция попадает на современно оборудованный склад. Склад готовой продукции площадью 300 м2 удовлетворяет всем требованиям, предъявляемым к хранению товаров, круглосуточно контролируется температура хранения и влажность.

• Посольно-коптильный и вялочный цеха

  В этих цехах изготавливается более 200 наименований рыбы соленой, вяленой, горячего и холодного копчения. Это самые большие цеха на нашем производстве, потому что мы используем традиционные технологии. Мы не применяем инъекционное оборудование, а солим рыбу естественным путем в специальных посольных низкотемпературных отделениях. Кроме того, после посола рыбу необходимо выдержать на холоде определенное время, для того чтобы соль распределилась равномерно внутри каждой рыбы.